El restaurante Central de Perú, coronado como el mejor del mundo en 2023
Además, ha tenido lugar la esperada revelación de The World’s 50 Best Restaurants para el año 2023, consolidando su reputación como uno de los galardones más apreciados en todo el mundo.
La esperada ceremonia anual de entrega de premios, que rinde homenaje a los establecimientos gastronómicos más excepcionales de todo el mundo The World’s 50 Best Restaurants, tuvo lugar el martes 20 de junio en Valencia, y el prestigioso título recayó en el Central de Lima (Perú). Un distinguido panel de expertos determina cuidadosamente la lista, ateniéndose a normas específicas como abstenerse de votar por cualquier restaurante con el que tengan vínculos financieros y haber experimentado la oferta culinaria de los establecimientos ganadores en los 19 meses anteriores.
Un aspecto crucial que hay que tener en cuenta es que un restaurante que haya obtenido previamente la primera posición no puede optar a ganarla por segunda vez. En cambio, los ganadores anteriores pasan a formar parte de la prestigiosa lista «Best of the Best», en la que figuran establecimientos tan apreciados como Noma, Osteria Francescana y Mirazur. En consecuencia, el ganador de 2022, Geranium, se ganó el puesto que le correspondía en la lista «Best of the Best», despejando el camino para que Central reclame el codiciado primer puesto en 2023.
Durante la ceremonia también se anunciaron otros premios importantes. El premio Resy One To Watch para 2023 fue concedido a Tatiana, el extraordinario restaurante de Kwame Onwuachi en Nueva York. Elena Reygadas, del restaurante Rosetta de Ciudad de México, fue galardonada con el premio a la mejor chef femenina del mundo en 2023. El Premio Icono 2023 se concedió al talentoso chef vasco Andoni Luis Aduriz. Pia Salazar, chef pastelera de Nuema, en Quito (Ecuador), fue galardonada como Mejor Chef Pastelera del Mundo. Por último, el Estrella Damm Chefs’ Choice Award fue concedido a Julien Royer, el experto chef de Odette, en Singapur.
Desentrañando el mejor restaurante del mundo: Una búsqueda culinaria
Central, en Lima, Perú, es el mejor restaurante del mundo 2023.
La élite culinaria de 2023: Descubriendo los 20 mejores restaurantes del mundo
20. Restaurante Quique Dacosta, Alicante, España
19. Don Julio, Buenos Aires, Argentina
18. Steirereck, Viena, Austria
17. Gaggan Anand, Bangkok, Tailandia
16. Reale, Castel del Sangro, Italia
15. Le Du, Bangkok, Tailandia
14. Odette, Singapur
13. Pujol, Ciudad de México, México
12. A Casa do Porco, São Paulo, Brasil
11. Tresind Studio, Dubai, EAU
10. Table, París, Francia
9. Quintonil, Ciudad de México, México
8. Atomix, Nueva York
7. Lido 84, Gardone Riviera, Italia
6. Maido, Lima, Perú
5. Alechmist, Copenhague, Dinamarca
4. Asador Extebarri, Bizkaia, España
3. DiverXO, Madrid, España
2. Disfrutar, Barcelona, España
1. Central, Lima, Perú
Menciones especiales a la excelencia culinaria: Los restaurantes mejor clasificados de todos los continentes en 2023
- África y Oriente Medio: Tresind Studio, de Dubai, se hizo con el prestigioso título.
- Norteamérica: Atomix, de Nueva York, fue el restaurante mejor clasificado.
- Asia: Odette, de Singapur, obtuvo el honor de ser el restaurante mejor clasificado del continente.
- Europa: Disfrutar de Barcelona se alzó como el mejor restaurante de Europa para 2023.
- Sudamérica: Central, de Lima (Perú), se alzó con el título de mejor restaurante de la región.
